柿のカリウム含有量や摂取目安量は（meqも、1個に含まれる量が多い、腎臓病や透析なども）

柿は日本の秋を代表する果物として、古くから親しまれてきました。「柿が赤くなれば医者が青くなる」という言葉があるように、柿は栄養価が高く健康に良い果物として知られています。甘柿、渋柿、干し柿など様々な形で楽しまれ、ビタミンCやβ-カロテン、食物繊維などの豊富な栄養素を含んでいます。

柿の栄養素の中でも注目すべきなのが「カリウム」です。柿のカリウム含有量は果物の中では中程度で、1個で成人の1日推奨摂取量の約6％を摂取することができます。特に干し柿になると水分が抜けて栄養素が凝縮されるため、カリウム含有量も大幅に増加します。

カリウムは血圧調整、筋肉機能、神経伝達、体内の水分バランス維持に重要な役割を果たすミネラルです。適切な摂取は高血圧の予防や心血管系の健康維持に役立ちますが、腎臓病や透析治療を受けている方にとっては、摂取量の管理が必要な栄養素でもあります。

この記事では、柿1個に含まれるカリウムの詳細な量から、干し柿との比較、年齢別の摂取目安量、腎臓病患者の方への注意点まで、分かりやすく解説していきます。秋の味覚である柿を安心して美味しく楽しむための参考にしていただければ幸いです。

柿一個に含まれるカリウムの量は？小さめ普通大きめ柿

柿のカリウム含有量について詳しく解説していきます。

柿のサイズや種類によってカリウム含有量は異なりますが、一般的な目安は以下の通りです。

柿の種類・サイズ	重量（可食部）	カリウム含有量	meq換算
小さめの柿	約120g	約204mg	約5.2meq
普通サイズの柿	約150g	約255mg	約6.5meq
大きめの柿	約200g	約340mg	約8.7meq
干し柿（1個）	約30g	約210mg	約5.4meq

普通サイズの柿1個には約255mgのカリウムが含まれており、これはキウイ（約281mg）よりやや少なく、りんご（約165mg）よりは多い中程度の含有量です。柿は比較的カリウム含有量が控えめで、摂取しやすい果物と言えます。

注目すべきは干し柿の数値です。干し柿は水分が抜けて栄養素が凝縮されるため、重量あたりのカリウム含有量が大幅に増加します。干し柿1個（約30g）で約210mgと、同重量の生柿と比較すると約4倍の濃度になります。

柿の品種による違いも重要です。「富有柿」「次郎柿」などの甘柿は糖度が高く、カリウム含有量もやや多めです。「平核無柿」などの渋柿から作られる干し柿は、加工過程でカリウムが凝縮されます。

季節による変化もあり、完熟した柿の方が栄養素が充実しており、若干カリウム含有量が高くなる傾向があります。また、樹上で完熟させた柿の方が、早めに収穫して追熟させた柿よりも栄養価が高いとされています。

冷凍柿の場合、解凍時に細胞壁が破れるため、食感は変わりますがカリウム含有量に大きな変化はありません。

カリウムの1日摂取目安量に相当の柿の量や個数は？年齢別

カリウムの1日摂取目安量に相当する柿の個数について、年齢別に詳しく解説していきます。

年齢・性別	1日カリウム摂取目安量	柿換算（普通サイズ）	推奨摂取量
成人男性（18歳以上）	3,000mg	約11.8個	1～2個程度
成人女性（18歳以上）	2,600mg	約10.2個	1～2個程度
小学生（6～11歳）	1,600mg～2,000mg	約6.3個～7.8個	1個程度
中学生・高校生（12～17歳）	2,400mg～2,800mg	約9.4個～11.0個	1～2個程度
高齢者（65歳以上）	成人と同様	成人と同様	1～2個程度

柿は比較的カリウム含有量が控えめなため、健康な成人であれば1日1～2個程度を安心して摂取できます。これは普通サイズの柿で約255mg～510mgのカリウム摂取に相当し、1日の推奨量の約9％～17％を占めます。

成人の場合、柿2個で約510mgのカリウムを摂取でき、これは他の食材と組み合わせても適切な範囲内に収まります。特にビタミンCも豊富（1個で1日の推奨量の約70％）なため、風邪予防や美肌効果も期待できる優秀な秋の果物です。

子供の場合は、体重や代謝を考慮して1日1個程度が適量です。柿1個（約255mg）で、小学生の推奨摂取量の約13％～16％を摂取できるため、成長期の栄養補給に適しています。

干し柿の摂取量目安

干し柿を摂取する場合の目安：

– **成人**：1日2～3個程度（約420mg～630mg）
– **子供**：1日1～2個程度（約210mg～420mg）
– **高齢者**：1日2個程度（約420mg）

干し柿は糖度が高いため、糖尿病の方や体重管理をしている方は摂取量に注意が必要です。

季節性を考慮した摂取

柿は秋季限定の果物のため、旬の時期に集中的に摂取することになります：

– **旬の時期（10月～12月）**：1日1～2個程度を楽しむ
– **干し柿の季節（11月～2月）**：1日2～3個程度
– **他の季節**：冷凍保存した柿や干し柿で適度に摂取

秋は他にも栗や芋類などカリウムを含む食材が多いため、全体的なバランスを考慮することが重要です。

腎臓病や透析患者の場合のカリウムの1日摂取目安量に相当の柿の量や個数は？

腎臓病や透析患者の方のカリウム摂取について詳しく解説していきます。

患者区分	1日カリウム摂取制限量	柿換算（普通サイズ）	実際の推奨量
腎臓病患者	1,500mg～2,000mg	約5.9個～7.8個	1個程度
透析患者	1,500mg程度	約5.9個	0.5～1個程度

柿摂取時の注意点

腎臓病や透析患者の方が柿を摂取する際には、以下の点に注意が必要です：

柿1個（約255mg）は、1日の制限量（1,500mg）の約17％を占めるため、他の食材からのカリウム摂取を考慮して摂取量を決定する必要があります。比較的摂取しやすい果物ですが、慎重な管理が重要です。

– 医師や管理栄養士と相談の上で摂取量を決定する
– 血液検査の結果（カリウム値）を定期的に確認する
– 他の中～高カリウム食品との組み合わせに注意する
– 秋季の集中摂取時期には特に注意深く管理する

干し柿への特別な注意

干し柿は特に注意が必要です：

– **干し柿1個（約210mg）**：制限量の約14％
– **干し柿2個（約420mg）**：制限量の約28％
– **凝縮された糖分**：血糖値への影響も考慮
– **食べ過ぎのリスク**：美味しさのあまり過剰摂取の危険性

柿のカリウム除去方法

柿のカリウムを減らす方法は限定的ですが、以下の方法があります：

– **薄切りにして軽く水にさらす**：効果は限定的（5～10％程度の減少）
– **冷凍後解凍する**：細胞壁が破れ、若干のカリウムが流出
– **少量ずつ摂取**：一度に大量摂取を避ける

ただし、これらの方法でもカリウム除去効果は非常に限定的です。

代替果物の提案

柿の代わりとして、以下の低カリウム果物をおすすめします：

– **りんご**（1個約165mg）
– **いちご**（100gあたり約170mg）
– **ぶどう**（100gあたり約130mg）
– **パイナップル**（100gあたり約150mg）

季節的な管理の重要性

柿は秋季限定の果物のため、この時期の食事管理が重要です：

– **秋季（10月～12月）**：柿の摂取量を慎重に管理
– **他の秋の食材との組み合わせ注意**：栗、さつまいも、きのこ類など
– **干し柿の季節（冬季）**：より厳格な管理が必要

免責事項

ここで記載した内容は、あくまでも一般的な目安値です。腎臓病や透析患者の方の場合、個人の病状や治療状況によって適切な摂取量は大きく異なります。必ず主治医や管理栄養士にご相談の上、個人に合った食事管理を行ってください。特に秋季の柿の摂取時期には、他の食材との組み合わせも含めて総合的な管理が必要です。自己判断での摂取は避け、医療従事者の指導に従ってください。